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Un régal pour fêter Pâques : brioche à la banane chocolat !

Dans L'atelier

Par Jérôme Regueme

Remisés, les traditionnels œufs en chocolat : à Pâques, les cloches des Ateliers Saint-Joseph ne font rien comme les autres. Elles associent le chocolat à la banane… sous forme de dessert de fruits ! C’est délicieux sur des crêpes, ou sur une belle brioche de Pâques.

Pour de délicieuses brioches

• 250 g de farine

• 50 g de beurre

• 50 g de sucre

• 10 g de levure fraîche de boulanger

• 10 cl de lait

• 2 œufs (1 pour la brioche, 1 pour la dorure)

• 1 sachet de sucre vanillé

• Une belle cuillère de dessert de fruits « chocolat banane » par brioche

• 1/2 cuillère à café de sel

Etape 1

Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, le sel et le sucre vanillé.

Etape 2

Ajoutez la levure de boulanger émiéttée et l’œuf.

Etape 3

Ajoutez le lait.

Etape 4

Ajouter le beurre ramolli. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante.

Etape 5

Commencez à pétrit jusqu’à ce que la pâte soit ferme (10 minutes au moins, sans s’arrêter).

Roulez la pâte en boule une fois qu’elle est bien pétrie.

Etape 6

Couvrez la et placez la dans un endroit chaud à l’abri de l’air pendant environ 2 heures. Elle doit doubler de volume.

Si vous utilisez un torchon, veillez à bien l’humidifier pour que la pâte ne sèche pas en dessous.

Etape 7

Farinez un plan de travail puis dégazez votre pâte à brioche en la pétrissant légèrement de nouveau. Divisez la en petits pâtons (50g environ).

Etape 8

Roulez les petits pâtons jusqu’à ce qu’ils forment de jolies boules. Ouvrez les délicatement et insérez une cuillère de dessert de fruits chocolat banane dans chaque cœur. Refermez les boules.

Etape 8 – alternative

Si vous préférez des brioches natures sur lesquelles vous viendrez tartiner le dessert de fruits chocolat banane, c’est possible aussi ! Dans ce cas, passez directement à l’étape 9 après avoir formé vos boules.

Etape 9

Badigeonner le dessus des brioches avec un jaune d\\\\\\\\\\\\\\\'oeuf.

Etape 10

Enfournez pendant environ 15 minutes à 170° (chaleur tournante).

Etape 11

Régalez vous !

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